Lækker pasta med bagte tomater, som er både nem at lave og rig på smag. Retten er baseret på bagte tomater og røde peberfrugter, der sammen med hytteost blendes til en cremet og velsmagende sauce. Når grøntsagerne bages, får de en let karamellisering, som tilfører retten ekstra dybde og intensitet.
Saucen laves med tomater, peberfrugt, løg og hvidløg, men du kan nemt variere og tilsætte andre grøntsager som gulerod, græskar eller broccoli. Til sidst toppes pastaretten med sprøde pinjekerner og frisk basilikum.
Aftenmad
Lækker pasta med bagte tomater
Lækker pasta med bagte tomater, som er både nem at lave og rig på smag. Retten er baseret på bagte tomater og røde peberfrugter
Ingredienser
Til portioner
Fremgangsmåde
-
Skær tomater, peberfrugt, løg og hvidløg i grove stykker, og fordel dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
-
Vend grøntsagerne med olie, salt, peber og timian, og bag dem i ovnen ved 200 grader varmluft i 20–25 minutter.
-
Blend halvdelen af de bagte tomater sammen med hytteost, til du får en cremet og ensartet sauce.
-
Bring en gryde med rigeligt saltet vand i kog, og kog spaghetti i cirka 12 minutter. Gem cirka 1 dl af pastavandet, inden pastaen drænes.
-
Kom hytteostcremen i en stor pande, tilsæt pastavandet, den kogte spaghetti og resten af de bagte grøntsager.
-
Varm retten igennem i et par minutter, og server med pinjekerner og frisk basilikum på toppen.
Næringsindhold pr. 100 g: Energi 401 kJ / 96 kcal · Protein 3.9 g · Fedt 2.8 g · Kulhydrat 13.6 g · Fiber 1.4 g
